Descrizione

Questo magico blend di Gerard Perse rende onore alla classificazione a cui appartiene. Solo il meglio del meglio ottiene il riconoscimento Saint Emilion 1er Grand Cru Classé A, e un rosso come questo dimostra il perché. La finezza e l'eleganza raggiungono la massima espressione in un'annata complicata che ha richiesto il massimo impegno da parte del team della cantina.

Dettagli del prodotto

La cantina
Château Pavie
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.8% vol.
Varietà
52% Merlot, 30% Cabernet franc, 18% Cabernet sauvignon
Origine
Saint-Émilion Grand Cru

Degustazione

Profumo
Aromi di frutta rossa matura, cioccolato, cannella e vaniglia.
Bocca
Intenso e corposo, ma equilibrato grazie alla sua acidità.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati sull'altopiano e sui pendii calcarei di Saint Emilion, a un'altitudine compresa tra 55 e 85 metri.
Dimensioni
37 ettari.
Età
Più di 40 anni.
Suolo
Argilloso-calcareo.
Clima
Un'annata bordolese con un inverno intenso e un'estate calda, che ha portato a un raccolto piccolo ma di grande qualità.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere francese, per lo più nuove.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Very complex with red currants, iodine and iron. Medium-bodied, with a dense yet energetic palate and a long and racy finish showing chalk and gunpowder. Flinty. 52% merlot, 30% cabernet franc and 18% cabernet sauvignon. Tight at the end, suggesting at least four to five years of cellaring. Drink after 2029.

Jeb Dunnuck:

As to the Grand Vin, the saturated ruby/purple-hued 2021 Château Pavie defies the vintage with its ripe, powerful aromatics of cassis, toasted spice, chalky minerality, graphite, and hints of truffly earth. A rich, medium to full-bodied, concentrated, incredibly textured 2021, it has velvety tannins, no hard edges, and a gorgeous finish. It's a testament to the talent and work of this incredible team and is up with the crème de la crème of the vintage. The 2021 is based on 52% Merlot, 30% Cabernet Franc, and 18% Cabernet Sauvignon, brought up in a mix of new and used barrels, hitting 14.14% alcohol and a pH of 3.67. It’s going to age for 20-25 years if well stored.