Descrizione

Questo grande 2ème Grand Cru Classé è potente ed espressivo, con il fascino di una notevole freschezza, precisione e finezza sia fruttata che tannica. Proveniente da una delle tenute più emblematiche di Pauillac, questo rosso è un chiaro esempio di incredibile classe, purezza ed equilibrio.

La consegna di questo vino è prevista nel 2028. Maggiori informazioni nelle condizioni.

Dettagli del prodotto

La cantina
Château Pichon Baron
Tipo di vino
Rosso
Annata
2025
Alcool
13.3% vol.
Varietà
84% Cabernet sauvignon, 16% Merlot
Origine
Pauillac

Degustazione

Temperatura di servizio
16 °C.
Abbinamento
Con carne di manzo e cervo.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pichon Baron
Descrizione
Un vigneto accuratamente suddiviso in parcelle, dove ogni lavoro viene svolto con precisione e adattato alle caratteristiche di ogni singolo terroir. Tra queste spicca la Butte de Pichon Baron, la tenuta storica dello «château» già in produzione quando il «cru» fu creato nel 1694. Questa è dedicata esclusivamente alla produzione del «grand vin» della cantina e costituisce la maggior parte del suo «coupage».
Dimensioni
73 ettari
Età
Ha 35 anni.
Suolo
Terriccio di altissima qualità, povero di sostanze nutritive e senza eccesso d’acqua.
Clima
L'annata 2025 si preannuncia come una delle più precoci degli ultimi trent'anni, con un raccolto di qualità eccezionale. Il ciclo è stato intenso dalla precocità, con una primavera che ha richiesto la massima attenzione in vigna e un’estate di sbalzi termici che ha favorito una maturazione rapida con una concentrazione magnifica. La vendemmia, concentrata in un periodo breve e intensissimo di appena 16 giorni, ha dato come risultato un’uva in condizioni sanitarie impeccabili e con un potenziale straordinario.
Raccolto
Vendemmiatura manuale dall'8 al 24 settembre.
Vinificazione
Per ottenere il miglior risultato possibile, le uve sono state selezionate in cantina sia manualmente che tramite selezione ottica. Per sfruttare al massimo il raccolto, l'intero processo di lavorazione è avvenuto per gravità e la vinificazione ha previsto una leggera solfitazione abbinata a una bioprotezione a base di lieviti selvatici, basse temperature di fermentazione e un'estrazione lenta e costante con lievi rimontaggi e "delestage".
Invecchiamento
Affinamento previsto di 18 mesi in botti di rovere francese, di cui il 70% nuove e il restante 30% di un solo utilizzo.

Recensioni degli esperti

Decanter:

Dark berry fruit aromas. Ripe and grippy, this takes hold straight away with upfront tannins making their mark, covering the mouth in a fine layer of chalkiness but with a cool, wet stone element too. So mineral, very transparent in terms of terroir expression. Lithe and focused, there’s tension as well as. You can feel the muscles of the Cabernet but there’s a slightly chew and juiciness behind the tannin wall. Very precise, with meticulous detail to the tannins, fruit, and cooling acidity. Sophisticated and very enjoyable, if more tense at this point than some others. Blueberry and plum and fresh mint. There’s a real delicacy, pixelated aspect to the overall expression – grand and majestic. Harvest started on 8 September. 3.72pH.

The Wine Advocate:

A brilliant achievement, the 2025 Pichon-Longueville Baron, a blend of 84% Cabernet Sauvignon and 15% Merlot (70% new oak), features a notably high proportion of Cabernet Sauvignon for a warm vintage, exceeding that of 2020 and 2022. It reveals a refined bouquet of dark wild berries, cassis, spice, lead pencil and licorice. Medium- to full-bodied, dense and concentrated, it’s built around a fleshy, finely structured core of fruit with a distinctly Cabernet-driven profile, combining freshness and tension with notable depth. It should age gracefully over the next two to three decades.

James Suckling:

A very structured red with intense tannins, finishing polished and refined. It's medium-to-full-bodied with super creamy tannins and a long finish. Granular tannins.