Descrizione

Cholo è un vino fatto in quantità limitata, tutto da uve Loureira di vecchie vigne che stanno nei campi Minoteira e Portela, nella zona di Valle do Avia. Un vino davvero particolare, che prende il nome dal soprannome di Manuel Formigo (Cholo), con un gusto intenso e un profilo minerale incredibile.

Dettagli del prodotto

La cantina
Adega Manuel Formigo
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
12.8% vol.
Varietà
100% Loureira
Origine
Ribeiro

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino.
Profumo
Note di frutta a nocciolo matura e fiori bianchi.
Bocca
Intenso e delicato, con una bella acidità e un finale lungo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Perfetto da abbinare a carni bianche, piatti a base di pesce e polpo alla galiziana.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Fincas Miñoteira y Portela
Età
Vigneti secolari
Suolo
Granito evoluto (sábrego) su roccia madre super dura con un sacco di pietre e ghiaia che aiutano a far entrare meglio il sole sui grappoli.
Vinificazione
All'arrivo in cantina, l'uva viene leggermente pigiata e poi pressata in una pressa pneumatica semichiusa. Il mosto non supera mai i 0,2 bar di pressione. Senza lavorazione delle fecce, travasi in base alle fasi lunari.