Descrizione

Il Fabivs Sant'Antimo DOC è fatto tutto con uve Syrah. È dedicato a Fabivs de' Vecchis, vescovo di Montalcino, che ha costruito il Palazzo Piccolomini nel 1672. Ciacci Piccolomini è stata una delle prime aziende di Montalcino a fare vini monovarietali con questa varietà. Era il sogno di Giuseppe Bianchini, il papà di Paolo e Lucia Bianchini, che era un grande fan dei Syrah francesi.

Dettagli del prodotto

La cantina
Ciacci Piccolomini D'Aragona
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Syrah
Origine
Sant'Antimo DOC

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino super intenso.
Profumo
Bouquet intenso, complesso e persistente, con note di mirtilli, prugne e ciliegie, arricchite da eleganti sentori speziati.
Bocca
Caldo, morbido, ben equilibrato e con tannini rotondi.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Ottimo con carni stufate e arrosto, tipo la selvaggina.

Vigna e preparazione

Descrizione
I vigneti sono a un'altitudine tra i 240 e i 360 metri.
Suolo
Terreno medio con un buon livello di argilla risalente all'Eocene.
Vinificazione
Fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere.