Descrizione

Un vino rosso molto mediterraneo che si abbina alla perfezione con tanti piatti semplici e più elaborati. Un sacco di frutta rossa matura e sentori tostati con un finale delicato, morbido e avvolgente. Per ogni momento e ogni occasione

Dettagli del prodotto

La cantina
Clos de Lôm
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
14.5% vol.
Sottozona
Fontane degli Alforins
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Valencia

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino con riflessi violacei.
Profumo
Aroma intenso dal carattere fruttato e di grande profondità, con note di frutti rossi maturi e lievi sentori tostati.
Bocca
Potente, armonioso e con un passaggio elegante. Tannini maturi ben integrati. Buona acidità e finale lungo e persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
Riso con anatra, stufati piccanti, salumi, carni rosse, carne alla brace, selvaggina, formaggi e paté.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto piantato a 640 metri sul livello del mare. Viti coltivate in secco e in alberello. Vigneti vecchi coltivati con metodi tradizionali sostenibili. Terrazzamenti. Buona esposizione al sole.
Età
30 anni
Suolo
Argilloso-calcareo, povero di sostanze biologiche.
Clima
Continental con un tocco mediterraneo.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Quando l'uva arriva in cantina molto presto, viene lavorata con la tecnologia più avanzata per ritardare l'inizio della fermentazione. Diraspato, pigiato e messo in piccoli depositi di acciaio inox. Il mosto viene raffreddato tra i 10 e i 12 ºC per evitare l'inizio della fermentazione. Macerazione a freddo per circa 6 giorni con sistema di rimontaggio a gas compresso per non perdere gli aromi. Fermentazione con controllo della temperatura a 26 °C. Svinatura con sistema Decanter. Fine della fermentazione in depositi di acciaio inox a 22 °C. Microossigenazione per stabilizzare il colore e provocare la malolattica con una selezione propria di colture di batteri lattici.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Stacks of cherries, plums and brambly fruit with some hibiscus. Medium-bodied palate with firm tannins. Not complex, but there is lots of fruit to deliver immediate pleasure. Drink now. Zekun Shuai, Senior Editor.