Descrizione

Lo Scosciamonica di ColleMassari è un Vin Santo Occhio di Pernice Montecucco DOC dolce ed elegante. Grazie al processo di appassimento, si elimina gran parte dell'acqua contenuta nell'uva, aumentando così il livello di zucchero durante la pigiatura. Da qui derivano i suoi meravigliosi aromi di uva passa, prugne e datteri, arricchiti da sfumature speziate grazie all'invecchiamento in botti di legno.

Dettagli del prodotto

La cantina
ColleMassari Wine Estates
Tipo di vino
Rosso - dolce
Annata
2011
Alcool
15.0% vol.
Varietà
70% Sangiovese, 30% Aleatico
Origine
Santo Occhio di Pernice Montecucco DOC

Degustazione

Vista
Colore rosso granato.
Profumo
Note dolci di uva passa sultanina, prugne e caramello.
Bocca
Dolce ed elegante, non troppo forte, con note di uva sultanina, datteri, cioccolato e un tocco leggermente speziato (cannella e cardamomo).
Temperatura di servizio
14-16 °C.
Abbinamento
Perfetto con i dolci al cioccolato o con formaggi saporiti e piccanti. Ottimo vino da meditazione.

Vigna e preparazione

Vinificazione
Per tre mesi, l'uva si fa seccare in modo naturale. Dopo la pigiatura, il mosto concentrato viene travasato in una botte che ha ancora del vino dell'anno prima, così può iniziare la fermentazione.
Invecchiamento
Riposa per 54 mesi in botti di legno prima di essere imbottigliato.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Intense aromas of dates, toffee, dried mushrooms and potting soil followed by intense smoky notes. Full-bodied and syrupy. Very dense and viscous with a lingering finish. Burnt orange peel and chocolate. Concentrated and thick yet delicious with creamy texture.