Descrizione

Il CVNE Corona Gran Reserva è un bianco semidolce a base di Viura, ispirato allo stile dei vini prodotti alla fine degli anni '30. L'uva è stata vendemmiata a dicembre per ottenere la muffa nobile. Dopo la fermentazione e un lungo affinamento in rovere francese, si ottiene un vino dal profumo estremamente complesso e dal gusto intenso, caratterizzato da una delicata dolcezza e da una potente acidità.

Dettagli del prodotto

La cantina
CVNE
Tipo di vino
Bianco
Annata
2017
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Viura
Origine
Rioja

Degustazione

Profumo
Profumata, con sentori di melocotono, una delicata nota speziata e sentori di funghi e lievito.
Bocca
Abbastanza morbido, saporito, delicatamente dolce, con una freschezza sorprendente e piuttosto facile da bere.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Fino al 2040 circa, se conservato in condizioni ottimali.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
La Salceda.
Descrizione
Vigneto di proprietà coltivato secondo i principi della viticoltura sostenibile, situato nel paese di Villalba, ai piedi delle rocce di Gembres nella Sierra de Cantabria, dove le nebbie serali sono frequenti e si protraggono fino a tarda mattinata, favorendo la formazione del fungo «Botrytis cinerea».
Dimensioni
2 ettari.
Suolo
Terreno fresco, calcareo e argilloso che mantiene l'umidità necessaria per il corretto sviluppo e la maturazione delle uve.
Vinificazione
Le uve vengono pigiate delicatamente e il mosto passa direttamente a fermentare in botti di rovere a una temperatura di 22-24 °C. Nell'ultima fase della fermentazione il vino viene raffreddato e filtrato per arrestarne la fermentazione e lasciare circa 30 grammi di zucchero per litro, ottenendo così un vino di grande equilibrio tra l'alcol acquisito, lo zucchero residuo e l'acidità propria e naturale dell'uva.
Invecchiamento
Affinamento di 6 anni in botti di rovere francese che hanno contenuto da uno a tre vini: una da 400 litri, un'altra da 300 e altre due da 225.