Descrizione

I vintage sono quei vini che escono solo nelle annate migliori e, non solo, ma sono anche fatti con le uve migliori. Il meglio del meglio. L'annata 2000 è una di quelle considerate magnifiche, qualcosa che Dalva ha catturato in una bottiglia dal profumo inebriante. Una delizia da gustare con dolci al cioccolato intenso.

Dettagli del prodotto

La cantina
Dalva
Tipo di vino
Porto
Annata
2000
Alcool
20.0% vol.
Sottozona
Douro Superior e Baixo Corgo.
Varietà
Tinta barroca, Tinto cão, Touriga nacional, Tinta roriz, Touriga franca
Origine
Porto

Degustazione

Vista
Colore viola intenso.
Profumo
Corposo, intenso e vivace. Si sentono soprattutto aromi di frutta nera, cioccolato e minerali.
Bocca
La dolcezza in bocca si bilancia con i tannini giovani che danno a questo vino un finale lungo e davvero piacevole.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Consumo
Tieni il prodotto in posizione verticale, lontano dalla luce diretta e dall'umidità, a una temperatura tra i 16 e i 18 °C.
Abbinamento
Da servire con dolci al cioccolato, formaggi morbidi o delicati come cheddar, gouda o brie, o anche con piatti a base di carne rossa o selvaggina.

Vigna e preparazione

Descrizione
L'uva è stata raccolta nella regione del Douro Superior (70%) e nel Baixo Corgo (30%).
Clima
Nel 2000, l'inverno è stato stranamente secco, con temperature alte a febbraio e marzo. Ma la primavera è arrivata con la pioggia, aiutando il ciclo dei vigneti a svilupparsi.
Raccolto
La maturazione lenta ha fatto sì che la vendemmia fosse un po' in ritardo e con un sacco di caldo.
Vinificazione
L'uva è stata scelta con cura e diraspata, poi lasciata maturare per le prime 48 ore per tirare fuori tutti i migliori componenti dalle bucce. La fermentazione è stata fatta in tini di acciaio inox con controllo della temperatura.
Invecchiamento
Periodo di allevamento di 2 anni