Descrizione

Da quattro generazioni ormai, la famiglia Díaz Bayo coltiva i suoi vigneti secolari nel cuore della Ribera del Duero, nella provincia di Burgos. Una selezione dei migliori grappoli di Tinta del Paese provenienti da tre dei suoi appezzamenti, situati a 900 metri di altitudine, compongono questo riserva dal gusto piacevole e ampio, con un profumo di frutti neri liquorosi e balsamici.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Nuestro de Díaz Bayo
Tipo di vino
Rosso - Reserva
Annata
2015
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Tinta del país
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore ciliegia intenso con tonalità molto alta e lacrime che colorano il calice.
Profumo
Frutti neri in liquore lasciano spazio a note balsamiche e minerali tipiche dei vigneti da cui proviene l'uva e, in seguito, a sfumature di caffè, cacao e liquirizia.
Bocca
Potente, saporita e carnosa. Passo ampio e piacevole con note dominanti di frutti neri maturi su note di invecchiamento.
Temperatura di servizio
16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
El Mirón, El Gallo y Las Fuentes Viejas.
Descrizione
Viti piantate a un'altitudine media di 900 metri nel comune di Fuentelcésped (Burgos).
Età
70 anni.
Suolo
Argilloso-calcareo.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Uva 100% diraspata con fermentazione a temperatura controllata in depositi di legno, acciaio inox e cemento. Fermentazione malolattica in botte.
Invecchiamento
Invecchiato per 20 mesi in botti di rovere francese. Una volta imbottigliato, rimane altri 10 mesi a perfezionarsi

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

A welcome discovery for me this year, Díaz Bayo is located at 900 metres in comparatively remote Fuentelcésped. Showing the freshness and herbal notes of a more marginal site, this handles its 60% new wood with ease, showing racy blackberry and raspberry flavours, engaging purity and focus and the understated concentration of 50- to 70-year-old bush vines. 2020-29