Descrizione

Il Dominio de Atauta viene fatto da un mix di vecchi vigneti prefilosserici nel cuore della valle omonima, nella provincia di Soria. Un vero esempio di complessità ed equilibrio, sostenuto da un sublime Tinto fino che sprigiona freschezza ed eleganza. Lo troverete qui in una magnifica confezione che include 4 calici Riedel modello Degustazione

Dettagli del prodotto

La cantina
Dominio de Atauta
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore ciliegia con riflessi violacei.
Profumo
Aroma franco, intenso e complesso, di frutti rossi e neri con note di erbe aromatiche che si fondono perfettamente con un fondo minerale di gesso proveniente dalla roccia calcarea su cui si trova la Valle di Atauta.
Bocca
Tutto eleganza e delicatezza, con un tocco minerale.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Carni bianche, arrosti di agnello o capretto, animelle, funghi e risotti. Va bene anche con piatti a base di carne come la paella di coniglio. Si abbina bene anche con il sanguinaccio di riso e qualsiasi piatto condito con tartufo nero.

Vigna e preparazione

Descrizione
Selezione di 25 terroir situati tra i 940 e i 1.010 metri sul livello del mare. Si trovano su pendii, altipiani e sul fondo della valle di Atauta.
Età
Vite 100% prefilosserica, tra i 120 e i 140 anni.
Suolo
Sabbia calcarea con ciottoli, franco-sabbiosa o argillosa. Tutti questi tipi di terreno si trovano su un letto di roccia calcarea a diverse profondità, da 0,7 a 2 metri.
Vinificazione
Lavorazione per "terroir" in tini di legno e serbatoi di cemento, scegliendo il materiale in base alle caratteristiche dell'uva di ciascuno di questi appezzamenti.
Invecchiamento
Invecchiamento di 14 mesi in botti di rovere francese (15% nuove e 85% usate) e di 4 mesi in tini di rovere francese da 5.200 litri.