Descrizione

Uno dei tre vini di parcella del Dominio de Atauta, proveniente dal Cru Valdegatiles, il più antico della cantina. La vendemmia, la vinificazione e l'imbottigliamento seguono il calendario biodinamico. Il risultato è un vino potente, con la complessità tipica della cantina e un finale lungo e interessante. Elegante e robusto. Pura razza e potenza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Dominio de Atauta
Tipo di vino
Rosso - Reserva
Annata
2017
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Carne rossa, selvaggina, stufati ai funghi, formaggi stagionati, salumi, funghi, sanguinaccio di riso e tartufo nero.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Paraje Valdegatiles.
Descrizione
Undici microappezzamenti di vigneto a radice nuda situati a 930 metri sul livello del mare su un versante esposto a nord nella valle di Atauta (Soria).
Dimensioni
1,09 ettari.
Età
Vite con un'età media di 120 anni.
Suolo
Due metri di argilla prima di arrivare alla roccia calcarea.
Clima
Clima continentale con influenze mediterranee.
Raccolto
Vendemmiatura manuale in cassette da 11 chilogrammi.
Vinificazione
Doppio tavolo di selezione dei grappoli e delle uve diraspate (non pigiate), seguite da una fermentazione per gravità con lieviti autoctoni in depositi di acciaio inox da 1.000 litri. Macerazione a freddo a 10 °C per 7 giorni con follature al mattino e alla sera. Proprio come la vendemmia, anche tutta la vinificazione, i travasi e l'imbottigliamento seguono il calendario biodinamico.
Invecchiamento
Affinamento di 18 mesi in botti di rovere francese, di cui il 20% nuove e l'80% di secondo passaggio.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2017 Valdegatiles comes from their 1.09 hectares divided into 10 small plots in the paraje that names the wine. The wine is powerful and ripe, with structure, full-bodied and with abundant tannins. This is the single-vineyard wine that needs more time in bottle to tame its power, but it's also one of the longest lived. The oak is neatly integrated with the wine—the change to 100% used barrels was a good move. It feels a little more Mediterranean with some notes of herbs and nuts. 1,476 numbered bottles were filled in August 2019.