Descrizione

Il Dominio de Atauta nasce da un blend di vigneti antichissimi, risalenti all’epoca prefilosserica, situati nel cuore della valle omonima, nella provincia di Soria. Un vero esempio di complessità ed equilibrio, sostenuto da un sublime Tinto Fino che trasuda freschezza ed eleganza. Qui lo troverai in una magnifica confezione che include 4 calici Riedel modello Degustazione.

Dettagli del prodotto

La cantina
Dominio de Atauta
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore ciliegia picota con riflessi violacei.
Profumo
Profumo franco, intenso e complesso, con note di frutti rossi e neri accompagnate da sentori di erbe aromatiche che si integrano perfettamente con un fondo minerale di gesso, proveniente dalla roccia calcarea su cui sorge la Valle di Atauta.
Bocca
Tutta eleganza e delicatezza, con un carattere minerale.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Carni bianche, arrosti di agnello o capretto, animelle, funghi e piatti a base di riso. Si abbina bene anche a piatti a base di carne, come la paella di coniglio. Si sposa perfettamente anche con il sanguinaccio di riso e con qualsiasi piatto condito con tartufo nero.

Vigna e preparazione

Descrizione
Una selezione di 25 terroir situati tra i 940 e i 1.010 metri sul livello del mare. Si trovano sui pendii, sugli altipiani e sul fondovalle di Atauta.
Età
Vite al 100% prefilosseriche, di età compresa tra i 120 e i 140 anni.
Suolo
Sabbie calcaree con ciottoli, franco-sabbiosi o argillosi. Tutte queste tipologie si trovano su un substrato roccioso calcareo a diverse profondità, da 0,7 a 2 metri.
Vinificazione
Vinificazione per “terroir” in tini di legno e serbatoi di cemento, selezionando il materiale in base alle caratteristiche delle uve di ciascuna di queste parcelle.
Invecchiamento
Affinamento di 14 mesi in botti di rovere francese (15% nuove e 85% usate) e di 4 mesi in tini di rovere francese da 5.200 litri.