Descrizione

SurSur rende omaggio all’anima mediterranea attraverso l’uva Grillo, un vitigno autoctono siciliano il cui nome ricorda l’insetto, talismano di buona fortuna, e il cui canto—sur sur in arabo classico— ispira questa etichetta. Prodotto da Donnafugata nella tenuta di Contessa Entellina, questo bianco nasce sulle colline esposte al vento del Mediterraneo, con terreni franco-argillosi che gli conferiscono una vivacità unica. La fermentazione in acciaio e un breve affinamento in bottiglia ne preservano intatta la nitidezza aromatica. Un sorso di pura frutta, ma con una intensa salinità, perfetto da abbinare a formaggi e frutti di mare.

Dettagli del prodotto

La cantina
Donnafugata
Tipo di vino
Bianco
Annata
2025
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Grillo
Origine
Sicilia DOC

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino, brillante e limpido.
Profumo
Aromi di frutta tropicale e polpa bianca, accompagnati da sfumature erbacee tipiche della zona mediterranea.
Bocca
Un inizio fresco e saporito, con un’evoluzione fluida in cui spiccano le note fruttate e un finale piacevole caratterizzato da una salinità intensa.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 9 e 11 °C.
Consumo
Ottimo fin dal momento dell'acquisto.
Abbinamento
Perfetto da abbinare a formaggi freschi, carni bianche alla griglia e frutti di mare.

Vigna e preparazione

Suolo
Vigneti situati a un’altitudine compresa tra i 200 e i 400 metri sul livello del mare, con un terreno collinare e suoli franco-argillosi.
Clima
La zona è caratterizzata da inverni miti ed estati secche, con brezze continentali e marine, e intensi sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
L'uva viene sottoposta a una pressatura delicata per preservarne le caratteristiche aromatiche. La fermentazione alcolica avviene in depositi di acciaio inox a temperatura controllata, un processo fondamentale per mantenere intatta l'espressione primaria del frutto. Successivamente, il vino affina per due mesi in depositi di acciaio inox e altri due mesi in bottiglia prima di arrivare sul mercato.