Descrizione

Il clima di Les Santenots è intenso per la sua qualità eccezionale fin dal XIII secolo, quando i monaci delle abbazie di Tart e Cîteaux hanno scoperto quanto fossero speciali i suoi vigneti. Siamo al confine tra Volnay e Meursault, dove i bianchi sono classificati come Meursault e i rossi come Volnay. Questo pinot noir è pensato per evolversi in bottiglia, quindi solo i più pazienti potranno vedere fino a dove può arrivare.

Dettagli del prodotto

La cantina
Edouard Delaunay
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Volnay Premier Cru

Degustazione

Profumo
Aromi di spezie e sottobosco insieme a note di buccia d'arancia.
Bocca
Intenso, complesso e con una freschezza pazzesca. Si sentono bene le note di lamponi, cioccolato, erbe speziate e cedro.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Suolo
Poco profondi e di argilla rossa.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Diraspato completo. Fermentazione alcolica in tini di legno, iniziata in modo naturale con lieviti autoctoni.
Invecchiamento
Invecchiamento di 17 mesi in botti di rovere francese.