Descrizione

L'Espinal, che prende il nome dal vigneto da cui vengono raccolte le uve per la sua produzione, fa parte di una collezione di vini autentici e sinceri che rendono omaggio a Miguel Ángel Mato, appassionato contadino e viticoltore emerito originario di San Vicente de la Sonsierra. Con questo vino, Tom Puyaubert vuole mettere in risalto il carattere unico dei suoi migliori appezzamenti e valorizzare il lavoro dell'uomo, che è una parte fondamentale del concetto di terroir insieme al terreno e al clima

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Exopto
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.5% vol.
Produzione
1.765 bottiglie
Varietà
100% Maturana tinta
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore viola brillante.
Profumo
Aromi di frutta nera (mora, mirtillo), pepe bianco e liquirizia.
Bocca
Rotondo e speziato, con note di pepe nero. Potente, con un finale molto fresco, dal carattere atlantico.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Salumi, cecina (carne secca) e prosciutto iberico in particolare. Polpo alla galiziana, stufati con salse piccanti o qualsiasi carne alla griglia.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
El Espinal
Descrizione
Vigneto a San Vicente de la Sonsierra, ai piedi della Sierra Cantabria, a 650 metri di altitudine e esposto a sud.
Età
30 anni
Suolo
Argillaceo-calcareo
Raccolto
Si è tenuto il 15 ottobre 2022. Trasporto in scatole da 15 kg.
Vinificazione
Vinificazione integrale a bassa temperatura (22 °C). Macerazione per 2 settimane.
Invecchiamento
Affinamento per 15 mesi in botti di rovere francese usate da 600 litri.