Descrizione

Bien de Altura El3mento è un rosso vivace e pieno di carattere che affascina per il suo aroma intenso speziato e la sua freschezza giovanile. Prodotto dal viticoltore canario Carmelo Peña, nasce da un vigneto secolare situato a nord-ovest dell’isola di Gran Canaria, coltivato su pendii ripidi a quote superiori ai 1.100 metri. In cantina viene vinificato a grappolo intero e messo direttamente in anfore di terracotta, dove matura per quattro mesi. Riposa in serbatoi di acciaio inox e viene imbottigliato senza filtrazione né chiarificazione, mostrando la versione più naturale e selvaggia dell’isola delle Canarie. Ideale per chi cerca sorsi fluidi e molto piacevoli al palato, ma non privi di personalità.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bien de Altura
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Listán negro
Origine
Gran Canaria

Degustazione

Profumo
Sviluppa intensi aromi di frutti rossi, come ciliegie e fragole, finemente intrecciati con un tocco delicato e complesso di pepe nero.
Bocca
Si distingue per la sua grande leggerezza, la fluidità e un'acidità equilibrata che invita a continuare a berlo, offrendo un'esperienza diretta e estremamente schietta.
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C.
Abbinamento
Carne bianca, legumi, piatti a base di funghi, pasta, pizza, hamburger e formaggi.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
El Roque
Descrizione
Vigneto centenario situato a San Mateo (a nord-ovest dell'isola), coltivato su pendii ripidi a quote estreme che oscillano tra i 1.100 e i 1.460 metri sul livello del mare.
Suolo
Terreni vulcanici mescolati ad argille fini, un suolo di origine ignea che si distingue per la sua capacità di trattenere molto bene la scarsa umidità presente durante l'anno, permettendo alla pianta di sopravvivere in un ambiente caratterizzato da temperature elevate e quasi assenti precipitazioni.
Raccolto
Vendemmiatura manuale con l'ausilio di un sistema di binari per il trasporto delle cassette.
Vinificazione
I grappoli vengono raccolti interi e messi direttamente a macerare in anfore di terracotta, dove il mosto rimane per quattro mesi mentre i lieviti autoctoni avviano spontaneamente la fermentazione naturale. Trascorso questo periodo, il vino viene delicatamente filtrato per estrarre solo il succo di migliore qualità e poi effettuato il travaso in un Deposito di acciaio inox per il riposo.
Imbottigliamento
Senza filtrazione né chiarificazione, con una minima aggiunta di zolfo.