Descrizione

Questo Barolo DOCG della cantina Elio Grasso prende il nome dal vigneto Gavarini Chiniera. Situato nella zona di Monforte, è composto da soli 3 ettari di vigneti che producono vini aromatici, potenti, eleganti e con un grande potenziale di invecchiamento. Indispensabile per gli amanti del "vino dei re", come chiamano in Italia il Barolo

Dettagli del prodotto

La cantina
Elio Grasso
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
14.5% vol.
Varietà
Nebbiolo
Origine
Barolo DOCG

Degustazione

Vista
Rosso rubino con riflessi granata.
Profumo
Note fruttate di mirtilli e piccoli frutti rossi, arricchite da sentori di cacao, chiodi di garofano e spezie. Retrogusto balsamico e minerale.
Bocca
Potente, elegante e ben strutturato. Finale lungo e persistente.
Temperatura di servizio
16-18 °C.
Abbinamento
Perfetto con piatti a base di carne rossa o selvaggina e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti esposti a sud, a un'altitudine di 320-360 metri.
Età
35 anni.
Suolo
Terreno calcareo tendente al sabbioso.
Raccolto
Raccolta a mano nella seconda decade di ottobre.
Vinificazione
Fermentazione alcolica in depositi di acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi quotidiani. Fermentazione malolattica fatta.
Invecchiamento
In botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri; 8-10 mesi in bottiglia prima di essere messo in vendita.