Descrizione

Questa cantina di Alicante fa un sacco dei suoi vini con uve straniere, come questo Pinot noir, un vino rosso di parcella che ci fa scoprire come si esprime questo vitigno francese sulle rive del Mediterraneo. È super fruttato e ha una mineralità delicata, e ci conquista con il suo profilo allegro e raffinato. Adatto ai vegani

Dettagli del prodotto

La cantina
Enrique Mendoza
Tipo di vino
Rosso
Annata
2025
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Alicante
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino con sfumature violacee e tonalità media.
Profumo
Predominano gli aromi di frutta rossa (fragola, ciliegia) insieme a note minerali che danno tanta freschezza e sfumature tostate tipiche dell'invecchiamento e floreali (violetta) che aggiungono eleganza.
Bocca
Mostra finezza ed eleganza, una struttura media e tannini piacevoli ed equilibrati.
Temperatura di servizio
16 °C. Grazie al suo trattamento naturale, con il tempo potrebbero formarsi dei piccoli sedimenti.
Abbinamento
Perfetto con carni bianche, pesce grasso al forno e formaggi cremosi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati sul versante del Cabezo de la Virgen di Villena e coltivati con tecniche rispettose dell'ambiente.
Suolo
Ci sono pezzi di roccia calcarea, sassi e sabbia.
Vinificazione
Solo la parte dei grappoli viene diraspata e fermenta in piccoli depositi di acciaio inox.
Invecchiamento
Invecchiamento di 6 mesi in barrique nuove e di un anno in rovere francese dell'Allier.