Enrique Mendoza

Cantine Enrique Mendoza è nata come azienda nel 1989, anche se l'idea era già in testa da dieci anni prima. La passione di Enrique Mendoza lo ha portato a comprare, collezionare e investire in vino di altre cantine come appassionato.

Storia

In seguito, ha deciso di piantare 2.000 viti per continuare la tradizione della Marina Baixa di produrre vino per il consumo familiare. Quelle piantagioni, 25 anni dopo, si sono trasformate in due Cantine.

Quella di Alfaz del Pí ha 4,5 ettari di Moscatel de Alejandría. Nella sala di invecchiamento ci sono 1.400 botti del miglior rovere francese e americano, e da lì i vini vengono imbottigliati e messi sui mercati nazionali e internazionali.

L'altra cantina, situata nella tenuta Chaconero a Villena, è dotata delle migliori tecnologie e attrezzature per la fermentazione delle uve provenienti dai suoi 80 ettari di Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Petit Verdot, Syrah e Monastrell.

Metodologia di coltivazione

Le varietà sono coltivate senza erbicidi o insetticidi, alimentate solo con compost. Nel vigneto si usano tecniche come la dendrometria o la viticoltura di precisione per capire, attraverso dei sensori, lo stress idrico della pianta e produrre così uve più fresche, concentrate e di qualità migliore.