Descrizione

Questo è il vino rosso con il miglior rapporto qualità-prezzo di Ermita del Conde. Un vino ben fatto, che ha avuto il tempo necessario sia in botte che in bottiglia per arrivare alle nostre papille gustative perfettamente levigato e setoso, senza alcun tipo di asprezza. Viene da vigneti di Tempranillo che hanno più di cento anni e ci regala sia al naso che in bocca ricordi intensi di frutta nera, vaniglia, caramello e caffè amaro.

Dettagli del prodotto

La cantina
Ermita del Conde
Tipo di vino
Rosso
Annata
2014
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
IGP Castilla y León

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia con riflessi ciliegia.
Profumo
Al naso si sentono aromi di frutta nera, more e mirtilli in confettura, insieme a note balsamiche e cremose di caffè e cioccolato con un fondo speziato.
Bocca
L'attacco è intenso, grasso e setoso allo stesso tempo, con note di frutti neri, vaniglia, caramello e caffè amaro. Nel retronasale si sentono note di vaniglia e il finale è molto lungo.
Temperatura di servizio
16 °C.
Consumo
Buono fino al 2022 circa se tenuto in buone condizioni.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Otero y Valdiguel
Descrizione
Vigneti esposti a sud-sud-ovest a circa 943 metri di altitudine, coltivati in vecchi alberelli dove le varietà sono mescolate e con rese molto basse.
Età
Vigneti vecchi che hanno più di 100 anni.
Suolo
Terreni di vario tipo, soprattutto calcare e argilla.
Rendimento
2.000 chilogrammi per ettaro.
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette da 18 chili.
Vinificazione
L'uva viene messa in una cella a 4 °C per 12 ore. Poi si fa una doppia selezione dei grappoli e degli acini sul tavolo di cernita. Infine, l'uva viene leggermente pigiata e messa in vasche di cemento, dove i lieviti autoctoni dei vigneti fanno la fermentazione. La macerazione dura 17 giorni, durante i quali non si usano pompe, ma solo follature, cercando di ottenere la massima delicatezza nella lavorazione. Dopo la pressatura si usa solo il vino di fioritura. Successivamente il vino viene fatto uvapassa in botti, dove avviene la malolattica e la successiva maturazione.
Invecchiamento
Affinamento in barrique nuove, usate per il secondo anno e fusti per almeno 12 mesi. Le barrique sono di rovere francese a grana fine e il legno viene lasciato asciugare per almeno 3 anni. Poi, il vino viene lasciato riposare in fusti da 3.000 litri per almeno 6 mesi.