Descrizione

La Sumoll è un tipo di uva rossa tipica del Penedés che era stata un po' dimenticata a metà del XX secolo. Descregut ha deciso di rivalutarla creando questo vino monovarietale che prende il nome da una bestia legata alle antiche e quasi dimenticate leggende del Penedés, che è un'icona del futuro. Un vino con un finale rinfrescante grazie alla sua alta acidità, che ricorda il melograno e le ciliegie acide.

Dettagli del prodotto

La cantina
Can Descregut
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
11.0% vol.
Sottozona
Turons di Vilafranca
Varietà
100% Sumoll
Origine
Penedés

Degustazione

Vista
Colore poco intenso.
Profumo
Aromi di frutta rossa fresca e succosa, scorza di agrumi e note affumicate e minerali.
Bocca
Al palato è leggero e setoso, con una grande profondità. Grazie alla sua acidità, ha un finale rinfrescante con note di melograno e ciliegie acide.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
Perfetto con stufati, carni arrosto, formaggi semi-stagionati o piatti speziati con un tocco piccante.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Sant Pere Molanta.
Descrizione
Il vigneto si trova a 300 metri di altezza.
Età
Piantato nel 2012.
Suolo
Terreno argilloso-calcareo con un sacco di gesso.
Raccolto
La vendemmia si fa a mano.
Vinificazione
Fermentazione spontanea in botti di castagno aperte da 500 litri. Dopo una macerazione con le bucce per cinque giorni, c'è una fermentazione malolattica spontanea. La pressatura è fatta a mano.
Invecchiamento
L'invecchiamento di 10 mesi avviene nelle stesse botti.