Descrizione

La Sumoll es una variedad de uva tinta autóctona de Penedés que cayó en desuso a mediados del siglo XX. Descregut decidió revalorizarla elaborando este monovarietal que lleva el nombre de una bestia, ligada a viejas y casi olvidadas leyendas del Penedés, que simboliza un icono del futuro. Un vino con un final refrescante debido a su alta acidez, que recuerda a la granada y a las cerezas ácidas.

Dettagli del prodotto

La cantina
Can Descregut
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
11.0% vol.
Sottozona
Turons di Vilafranca
Varietà
100% Sumoll
Origine
Penedés

Degustazione

Vista
Color de baja intensidad.
Profumo
Aromas de frutas roja fresca y jugosa, pieles de cítricos y notas ahumadas y minerales.
Bocca
En boca el tacto es ligero y sedoso con una gran profundidad. Debido a su alta acidez, tiene un final refrescante con recurso de granada y cerezas ácidas.
Temperatura di servizio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Abbinamento
Ideal para acompañar estofados, carnes asadas, quesos semicurados o platos de cocina especiada con un toque picante.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Sant Pere Molanta.
Descrizione
El viñedo se sitúa a una altura de 300 metros.
Età
Plantado en 2012.
Suolo
Suelo arcilloso-calcáreo con alta presencia de yesos.
Raccolto
La vendimia se realiza manualmente.
Vinificazione
Fermentación espontanea en barricas de castaño abiertas de 500 litros. Tras una maceración con pieles durante cinco días, se produce una fermentación maloláctica espontánea. El prensado se realiza manualmente.
Invecchiamento
La crianza de 10 meses se realiza en las mismas barricas.