Descrizione

Affilato, acidulo e aromatico, questo vino dimostra la buona adattabilità del Gewürztraminer ai terreni di Cogolludo (Guadalajara) e al vigneto, piantato a quasi 1.000 metri di altitudine, da cui provengono le sue viti. Un vero colpo di fortuna, come ammette la famiglia Fuentes, che lo produce, ma che non sarebbe stato possibile senza una grande esperienza vitivinicola. La sua particolarità è il finale speziato e leggermente amaro, che invita a continuare a bere e ricorda i bianchi secchi dell'Alto Adige italiano.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Finca Río Negro
Tipo di vino
Bianco
Annata
2025
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Gewürztraminer
Origine
IGP Castilla

Degustazione

Vista
Pulito e brillante, di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo
Bianco dall'aroma super intenso, vivace, molto complesso e con note floreali (rose) e sentori fruttati tropicali e di mela verde, su un fondo speziato.
Bocca
Vino secco, fresco, molto untuoso, con molto volume, setoso, molto intenso e persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Formaggi dal gusto delicato, piatti con spezie come chiodi di garofano e aglio. Si abbina bene con zenzero, lime e prezzemolo.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Río Negro
Descrizione
Vigneto di proprietà situato nel comune di Cogolludo (Guadalajara), coltivato a cordone, cordone royat semplice disteso sul filo metallico sul lato ovest della strada, dove riceve il sole del pomeriggio, simulando un alberello
Dimensioni
9,5 ettari.
Età
Vigneti piantati nel 2005.
Suolo
Franco-argilloso, con ciottoli, pH acido e povero di sostanze nutritive.
Rendimento
5.000 chilogrammi per ettaro.
Vinificazione
Lavorazione con macerazione a freddo delle bucce per 6 ore del 50% delle uve e poi svinare la parte di mosto fiore. Fermentazione a 15-16 °C.
Invecchiamento
Affinamento sulle fecce per 4 mesi in depositi di acciaio inox.