Descrizione

Finca Sandoval Aurora è fatto con un mix di uva Albilla, il tipico vitigno bianco della D.O. Manchuela. Fresco, delicato ed espressivo, questo bianco viene fatto invecchiare in botti di rovere e uova di cemento, che gli danno cremosità e complessità, rendendolo un vino molto gastronomico e perfetto da abbinare al lle paella, ai piatti di pesce e anche alle carni bianche.

Dettagli del prodotto

La cantina
Finca Sandoval
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2023
Alcool
13.5% vol.
Produzione
12.100 bottiglie
Varietà
Albilla, Macabeo, Marisancho
Origine
Manchuela
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore dorato.
Profumo
Note di frutta bianca matura, profumi floreali e un tocco di mandorla.
Bocca
Fresco, sapido e cremoso, con acidità media e un finale salino e lungo.
Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 12 °C.
Consumo
Fino al 2031, più o meno, se lo tieni in condizioni perfette.
Abbinamento
Perfetto da abbinare a pesce, riso, carne bianca e verdure.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti di uva bianca piantati insieme ai vecchi filari di Vite Bobal della tenuta.
Invecchiamento
Invecchiamento di 10 mesi in fudre e uova di cemento.
Imbottigliamento
Nel maggio 2024.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The third vintage of their white, the 2023 Aurora was produced with the grapes from three plots on very white soils with a sandy texture and covered by big boulders, two of them planted with Macabeo and one with Marisancho (Pardillo) grapes, and the blend comes to approximately equal parts of each grape. It had a mixed aging in 1,900-liter concrete egg, 2,500-liter oak foudre and 5,200-liter concrete vat. It has a moderate 13.5% alcohol, a pH of 2.9 and notable acidity, 6.6 grams. The wine is more serious with Macabeo and is not exuberant—it's shy but elegant. They achieved very good freshness and acidity in 2023, and it's very clean and precise, with enough volume (they don't block malolactic anymore, but it didn't go through because of the very low pH) and more reductive than oxidative. It's tasty and long, with a salty and bitter twist in the finish and a chalky texture. Every year, the wine has been different, but this is the line they are going to follow, at least in 2024. 12,000 bottles produced. It was bottled in May 2024. (Luis Gutiérrez)

Decanter:

Smoky and zesty, with lime, pineapple and stone-fruit depth. Sourced from old, biodynamically farmed vines and fermented in old oak and amphora, it’s mouth-filling yet racy, with fine minerality and long, refined length. (Victoria Daskal)