Descrizione

Salia è il nome latino di un fiume della Cantabria, il Saja, che ricorda le origini della famiglia di Víctor de la Serna, promotore della Finca Sandoval. In questa annata troviamo un , Syrah e Bobal, con la Garnacha come novità nell'assemblaggio, proveniente da vecchi vigneti situati a Ledaña. Definito dalla cantina stessa come il suo vino de pueblo.

Dettagli del prodotto

La cantina
Finca Sandoval
Tipo di vino
Rosso
Annata
2024
Alcool
14.0% vol.
Produzione
15.500 bottiglie
Varietà
50% Syrah, 35% Bobal, 15% Garnacha
Origine
Manchuela
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosso violaceo.
Profumo
Aromi di olive nere, violette, prugne di uva passa e pepe della Giamaica.
Bocca
Gusto elegante, con le olive e il pimento che tornano in primo piano, tannini vivaci ma delicati, buona acidità e retrogusto persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Ideale per accompagnare carni rosse, pollame, stufati speziati e formaggi a pasta dura.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vecchi vigneti situati a Ledaña (Cuenca).
Suolo
Argilloso-calcarei.
Vinificazione
Ha fermentato con il 50% di grappoli interi, pigiati a piedi, con una macerazione di 15 giorni.
Invecchiamento
Affinamento in botti di rovere usate da 300 e 500 litri.
Imbottigliamento
Nel dicembre del 2025.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2024 Salia is their village blend of 50% Syrah, 35% Bobal and 15% Garnacha, an addition this year, from head-pruned young vines. It fermented with 50% full clusters that were foot trodden and had 15 days of maceration. It matured in 300-liter French oak barrels and 2,500-liter oak foudres. It's powerful, fruit-driven and juicy, with an acute herbal note—in Côte-Rôtie, that note is described as raspberry leaf, which gives the wine a lot of freshness. It has 14% alcohol, a pH of 3.7 and 5.21 grams of acidity. The palate is well-built with abundant fine-grained tannins, it has seriousness in an earthy/darker way, with depth and complexity. It needs time. 15,500 bottles produced. It was bottled in December 2025.