Descrizione

Con Finca Terrerazo, il famoso enologo Toni Sarrión vuole far vedere il meglio della sua tenuta sull'altopiano mediterraneo. Con questo vino monovarietale Bobal possiamo vedere quanto può dare questa varietà grazie alla sua attenta viticoltura biologica. Un compagno perfetto per gli stufati di carne.

Dettagli del prodotto

La cantina
Mustiguillo
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Bobal
Origine
El Terrerazo
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia intenso di tonalità alta.
Profumo
Espressivo, con aromi di frutti neri e rossi e note minerali e balsamiche.
Bocca
Attacco avvolgente e passaggio morbido e vellutato. Acidità ben bilanciata e finale persistente. Molto elegante.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Stufati, piatti unici, carne rossa arrosto o al sugo, selvaggina, prosciutto iberico e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
El Terrerazo
Descrizione
Vigneti a 800 metri di altitudine. Coltivazione in alberello in terreni non irrigati con lavorazione del terreno. Coltivazione e vino biologico con il marchio UE.
Dimensioni
66 ettari protetti dalla D.O.P. El Terrerazo (Valencia).
Età
Vigneti vecchi piantati nel 1945 e nel 1970.
Suolo
Calcare di origine dolomitica con una consistenza franco-sabbiosa.
Rendimento
19 ettolitri per ettaro.
Vinificazione
Doppia tavola di selezione dei grappoli. Macerazione e fermentazione in tini di rovere francese da 35 a 50 ettolitri per 20-22 giorni con piccoli "pigeages". Estrazione molto delicata. Tutto fatto a mano. Svinatura manuale per gravità utilizzando solo il vino fiore per l'affinamento. Malolattica nelle stesse botti. Battonage tra 5 e 8 settimane.
Invecchiamento
Affinamento di 18 mesi in botti di rovere da 35 e 50 ettolitri.