Descrizione

Questo vino ha le sue origini nelle vecchie cantine di Bertola all'inizio del XX secolo. Con un invecchiamento medio di oltre 7 anni dopo essere stato fatto maturare in cinque criaderas fino a raggiungere la solera, ha aromi maturi e minerali e un gusto secco, intenso e salino.

Dettagli del prodotto

La cantina
Diez Mérito
Tipo di vino
Fino
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino con riflessi dorati e verdi. È brillante e pulito.
Profumo
Aromi di mela uva passa, lievito, mandorle e note di gesso e curry.
Bocca
Passaggio uva passa, intenso e salino.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Consumo
Si consiglia di tenerlo in posizione verticale per qualche giorno prima di berlo, perché potrebbe avere dei depositi dato che è stato lavorato pochissimo prima di essere imbottigliato.
Abbinamento
È un vino che va bene con tutto, si abbina alla grande a tutti i tipi di cibo. Perfetto con gli stuzzichini, i frutti di mare, il pesce e i piatti unici.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Caribe del Pago de Añina
Suolo
Terreno molto calcareo.
Clima
Influenza costiera.
Vinificazione
L'uva viene scelta a mano per avere un mosto fiore di prima qualità.
Invecchiamento
Invecchiato per più di 7 anni nelle cantine di Don Jorge, proprio nel cuore di Jerez, uva passa attraverso 5 criaderas fino ad arrivare alla sua Solera.