Descrizione

Questo vino ha le sue origini nelle vecchie cantine di Bertola all'inizio del XX secolo. Con un invecchiamento medio di oltre 7 anni dopo l'affinamento in cinque criaderas fino a raggiungere la solera, presenta aromi maturi e minerali e un retrogusto secco, intenso e salino.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Diez Mérito
Tipo di vino
Fino
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino con riflessi dorati e verdolini. Brillante e pulito.
Profumo
Aromi di mela matura, lieviti, mandorle e note di gesso e curry.
Bocca
Passaggio secco, intenso e salino.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Consumo
Si consiglia di tenerlo in posizione verticale per qualche giorno prima di berlo perché potrebbe avere dei depositi, dato che è stato lavorato pochissimo prima di essere imbottigliato.
Abbinamento
È un vino versatile, che si abbina benissimo a tutti i tipi di cibo. Perfetto con antipasti, frutti di mare, pesce e piatti unici.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Caribe del Pago de Añina
Suolo
Terreno molto calcareo.
Clima
Influenza costiera.
Vinificazione
L'uva viene selezionata a mano per ottenere un mosto fiore di altissima qualità.
Invecchiamento
Invecchiamento di oltre 7 anni nella Cantina Don Jorge, nel cuore di Jerez, passando attraverso 5 criaderas fino ad arrivare alla Solera.