Descrizione

Un blanc de blancs che vale la pena provare. Uno di quelli che ci fa vedere tutta la forza dello Chardonnay proveniente da uno dei 17 grand cru della Champagne. François Chaumont ci propone un millesimé con un profumo e un gusto molto minerali, dove spicca la gessosità e si sentono note di limone candito.  

Dettagli del prodotto

La cantina
Champagne François Chaumont
Tipo di vino
Champagne
Annata
2019
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Colore giallo dorato chiaro, brillante e fluido, con riflessi giallo-verdastri profondi nel calice. È animato da bollicine fini e vivaci che formano un collare persistente. L'impressione visiva è quella di un vino ricco e pieno di sfumature.
Profumo
La prima impressione è elegante e golosa, con note di uva e pera candite, mandorla, profumi di acacia, mimosa, ranuncolo e biancospino. L'ossigenazione fa emergere note più fresche di limone, pesca bianca e ananas, con sfumature di tiglio, verbena, gesso in polvere e nocciola fresca.
Bocca
Al palato è morbido e fresco, con un'effervescenza cremosa e mielata. Ha una consistenza fruttata e corposa, con un'acidità di limone ben integrata. Il passaggio è orchestrato da una mineralità calcarea che dà apertura, salinità iodata e lunghezza, con una risonanza di uva che testimonia la vitalità totale dello champagne in questa annata eccezionale. Il tutto ha un finale equilibrato, allo stesso tempo minerale e succoso, concentrato e arioso.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
È fantastico con ceviche, legumi e verdure, pesce, carne bianca, insalate e formaggi.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Puisieulx.
Descrizione
Viti piantate in uno dei 17 grand cru della Champagne.
Dimensioni
18 ettari.
Età
Circa 50 anni in media.
Suolo
Calcareo, ben drenato e leggero.
Clima
Continental.
Vinificazione
Fermentazione in Deposito di acciaio inox con successiva fermentazione malolattica. Si segue il metodo tradizionale con una seconda fermentazione nella bottiglia stessa in cui verrà venduto.
Imbottigliamento
Aprile 2019 con sboccatura a marzo 2023.