Gallipato 2021

Anche se i vini più famosi di Delgado Zuleta sono quelli di invecchiamento dinamico, la cantina si butta nella mischia e fa questo bianco secco di Pedro Ximénez con invecchiamento statico sotto velo de flor. Inoltre, l'invecchiamento avviene in botti che appartenevano alla solera di La Goya, il vino più famoso della cantina. Il risultato è un bianco elegante, con sentori di mandorla e pane al naso e un gusto in cui acidità e freschezza si fondono alla perfezione. Come curiosità, vi diciamo che la sua versatilità gastronomica è immensa. Si consiglia di provarlo con una carne rossa o uno stufato saporito