Descrizione

Il vino più invecchiato di Juan Gil ha un potenziale di conservazione fantastico per i prossimi quattro o cinque anni dopo che è uscito sul mercato. Esclusivo, unico e con una grande complessità, la sua produzione è il risultato dell'impegno delle Cantine di Jumilla per offrire il massimo piacere a tutti i nostri sensi. La sua produzione limitata fa sì che ogni annata vada a ruba in poco tempo.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Juan Gil
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
15.5% vol.
Varietà
Monastrell, Cabernet sauvignon, Syrah
Origine
Jumilla

Degustazione

Vista
Bel colore viola con lacrime che scendono lentamente.
Profumo
Profondo e minerale, con aromi di frutti rossi, arbusti e olivo che dopo un po' lasciano spazio a note speziate (vaniglia, pepe e chiodi di garofano), inchiostro di china e tostato.
Bocca
Complesso e facile da bere allo stesso tempo, si distingue per il gioco tra i tannini dolci e succosi del Monastrell e la nobile austerità del Cabernet. Una sinergia che, come dicono in cantina, crea un rosso memorabile che riempie ogni angolo della bocca di carattere ed emozione.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con risotti con carne di selvaggina e salse dolci; stufati di legumi; funghi, selvaggina e pollame; casseruole; affumicati; formaggi stagionati e blu; carni rosse alla piastra e alla griglia; e arrosti di agnello, maiale o manzo.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto a 700 metri sul livello del mare.
Dimensioni
350 ettari.
Suolo
Composizione franco-sabbiosa e calcarea.
Vinificazione
Lavorato in piccoli torchi da 5.000 chili. La fermentazione alcolica è stata fatta separatamente per ogni varietà in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione malolattica è stata fatta in barrique nuove di rovere francese e americano.
Invecchiamento
Affinamento di 18 mesi in barrique nuove di rovere francese e americano. Dopo questo periodo, il vino viene assemblato in un deposito di acciaio inox, dove riposa fino all'imbottigliato.