Descrizione

Quello che un tempo era conosciuto come Essential Púrpura rimane un modo imbattibile per entrare nell'universo Juvé & Camps. Un brut prodotto con uve coltivate nei vigneti più pregiati dell'Alt Penedès. Affina in media due anni in bottiglia e ci regala infine uno spumante di grande persistenza, il cui aroma rimane a lungo sul palato lasciandoci un piacevole ricordo. Il suo bouquet spazia da note di frutta carnosa a un leggero fondo floreale, passando per lievi sentori di pane tostato.

Dettagli del prodotto

La cantina
Juvé & Camps
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2021
Alcool
12.0% vol.
Varietà
40% Macabeo, 35% Xarel·lo, 25% Parellada
Origine
Corpinnat
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Di colore giallo brillante con riflessi verdi. Le bollicine sono piccole e costanti.
Profumo
Complesso, con una nota particolare di finocchio in questa annata, insieme a sentori di frutta bianca e sfumature delicate di pasticceria dovute all'affinamento in bottiglia.
Bocca
Le bollicine sono croccanti e ben integrate, lasciando una vivace sensazione di freschezza all'inizio per poi culminare in un finale lungo e armonioso che invita a continuare a bere.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Espiells.
Descrizione
Vigneti coltivati nel Penedès con certificazione biologica, situati a un'altitudine compresa tra i 100 e i 250 metri sul livello del mare, e integrati in boschi e margini che ne arricchiscono la biodiversità. Le viti sono curate seguendo tecniche di viticoltura rigenerativa e di precisione, con una potatura rispettosa, puntando su basse rese per mantenere la salute e la longevità del vigneto. Controllo biologico dei parassiti e monitoraggio delle malattie per evitare trattamenti, oltre a controlli di maturazione per ogni appezzamento.
Suolo
Calcareo-sassoso.
Clima
Il 2021 è stata l'annata intensa che ha segnato l'inizio dell'attuale periodo di siccità nella zona, causato dal clima secco e caldo. Le riserve idriche accumulate negli anni precedenti hanno permesso alle viti di affrontare questa sfida con forza, dando vita a vini eccezionalmente fruttati e intensi dal punto di vista aromatico, con una notevole capacità di invecchiamento.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Pigiatura delicata delle uve per ottenere il mosto fiore. Decantazione statica a freddo per separare le impurità. Ogni varietà viene sottoposta alla prima fermentazione separatamente in depositi di acciaio inox. A questo processo segue la fermentazione malolattica, effettuata con batteri lattici presenti naturalmente nell'uva che aiutano a controllare l'acidità e la cremosità del vino. Dopo di che si procede al "coupage". Infine, l'assemblaggio fermenta una seconda volta in bottiglia con mosto concentrato rettificato, ovvero un succo d'uva concentrato e ricco di zuccheri naturali, e lieviti selezionati. Il dosaggio è brut.
Invecchiamento
Affinamento sui propri lieviti per almeno 24 mesi.
Imbottigliamento
Nel febbraio 2022.