Descrizione

I vigneti classificati come Premier Cru all'interno della denominazione Chablis sono situati su pendii esposti a sud-est e sud-ovest. La Chablisienne conta su 12 vigneti all'interno di questa classificazione, e il 1er Cru Fourchaume si distingue per offrire vini con un profilo femminile e floreale al naso e una buona struttura al palato. Raggiungono il massimo del loro splendore dopo circa 6-8 anni.

Dettagli del prodotto

La cantina
La Chablisienne
Tipo di vino
White Fermented in Barrels
Annata
2016
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Chablis

Degustazione

Visual
Colore giallo pallido con riflessi argentei, limpido e luminoso.
Profumo
Ricordi di spezie come la vaniglia, ma anche note floreali e di frutta bianca. Sentori di albicocca con un leggero tocco minerale.
Bocca
Ricco ed espressivo, carnoso, con un finale speziato e minerale.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra 9 e 12ºC.
Associazione
Pesce e sushi, pollo con salse cremose, formaggi delicati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Fontenay près Chablis, Poinchy, La Chapelle Vaupelteigne, Maligny.
Descrizione
Vigneti situati sulla riva destra del fiume La Serein, con esposizione a sud-est.
Età
25 anni di media.
Suolo
Calcare, con sottosuolo Kimmeridgiano (Giurassico superiore) alternato a marna e calcare, con depositi fossili di piccole ostriche.
Clima
Continentale.
Vinificazione
Decantazione statica a freddo prima della fermentazione. Fermentazione alcolica e malolattica in vasche di acciaio inox.
Invecchiamento
Affinamento di 12 mesi sulle fecce fini in botti e serbatoi.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

"Wafting from the glass with notes of mandarin, yellow orchard fruit, subtle spice and wet stones, the 2016 Chablis 1er Cru Fourchaume is medium to full-bodied, glossy and pure, with excellent cut and a lingering, subtly exotic finish. It's another success from La Chablisienne."