Descrizione

Il Domaine de l'Aigle è vicino a Limoux, ai piedi dei Pirenei. Il vigneto è tra i 250 e i 500 metri sul livello del mare, il che lo rende uno dei più alti dell'Alta Valle dell'Aude e anche della Linguadoca. Questo vino è fatto solo con uve Pinot noir, coltivate secondo il sistema Terra Vitis.

Con

i suoi tannini fini e setosi e il suo finale lungo e fruttato, si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, pollame arrosto, pesce alla griglia o in salsa e formaggi stagionati

Dettagli del prodotto

La cantina
Gérard Bertrand
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
IGP Haute Vallée de l’Aude
Certificazioni
Demeter
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino con riflessi ramati.
Profumo
Aromi di lampone e ribes con qualche nota tostata.
Bocca
Fruttato e delicatamente speziato. Tannini fini e setosi, che gli danno una struttura eccezionale.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con carne rossa alla griglia, pollame arrosto, pesce alla griglia o in salsa e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti piantati a un'altitudine tra i 250 e i 500 metri.
Dimensioni
47 ettari.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
L'uva viene diraspata e selezionata. Poi si fa una macerazione a freddo per 5-8 giorni con frequenti follature. All'inizio della fermentazione alcolica, si fanno delle follature, che poi diventano rimestamenti per controllare meglio l'estrazione degli aromi e dei tannini. Infine, la macerazione dura 3 settimane, si fa una pressatura pneumatica con separazione del mosto fiore, che viene tenuto al freddo per 24 ore prima di essere messo in botte. Successivamente, fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Invecchiamento di 9 mesi in botti di rovere.
Imbottigliamento
Senza filtri.

Recensioni degli esperti

Decanter:

Impressive toasty oak, strawberry, thyme and a hint of violet. Fine grained tannins with notes of sweet spice and complex ripe berry fruit.