Descrizione

L'Archetipo Mistico è un rosso prodotto esclusivamente con l'uva Primitivo, tipicissima della Puglia, regione d'origine di questo vino che porta la firma della famiglia Dibenedetto, fedele sostenitrice dell'agricoltura sinergica, un modello di viticoltura sostenibile che vieta l'aratura e l'uso di prodotti chimici di sintesi. Elaborato in cantina secondo il principio del minimo intervento, si ottiene un rosso dalle eleganti note di frutta nera e composta, con un fondo di liquirizia, cacao e spezie dolci. Molto piacevole grazie alla suasuccosa acidità e a un finale lungo e sapido, che gli permette di abbinarsi molto bene a una grande varietà di piatti.

Dettagli del prodotto

La cantina
L'Archetipo
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
16.5% vol.
Varietà
100% Primitivo
Origine
Salento IGT

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino intenso e profondo, con riflessi granati molto marcati nelle tonalità più alte.
Profumo
Aromi di frutta nera matura e in composta (prugne, uva passa e fichi), delicatamente accompagnati da note balsamiche, sentori di liquirizia, cacao e spezie dolci come la cannella.
Bocca
Al palato sorprende per il suo carattere ampio, caldo e avvolgente; è un rosso dal grande volume e dalla struttura tannica matura, in cui il notevole grado alcolico si integra alla perfezione grazie a un'acidità succosa e a un fondo minerale persistente. Il finale è lungo, sapido e profondamente piacevole.
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C.
Abbinamento
Carne rossa alla griglia, stufati di selvaggina, pasta con sughi rustici e formaggi molto stagionati.

Vigna e preparazione

Età
Ha una media di 20 anni.
Suolo
Argilloso-limoso con presenza di pietre calcaree.
Raccolto
Vendemmiatura manuale accurata effettuata al momento ottimale di maturazione (di solito a metà settembre).
Vinificazione
I grappoli vengono diraspati e pigiati. Il mosto subisce una macerazione e una fermentazione spontanea, guidata dai propri lieviti indigeni, che dura circa 2 o 3 settimane in grandi depositi di acciaio inox.
Invecchiamento
Una volta completata naturalmente la fermentazione malolattica, il vino matura per almeno 12 mesi in un deposito di acciaio inox sulle proprie fecce fini, seguito da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia.