Descrizione

Siamo a San Martín de Valdeiglesias, al confine tra la Comunità di Madrid e Ávila, per goderci un fantastico esempio di monovarietale Albillo real. Fatto con metodi biologici e biodinamici, questo vino mostra il meglio dei suoi vigneti su terreno granitico e della ricchezza varietale. Aromatico, cremoso e con un tocco salino, è un compagno di lusso per un sacco di piatti.

Dettagli del prodotto

La cantina
Las Moradas de San Martín
Tipo di vino
Bianco
Annata
2025
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Albillo real
Origine
Vinos de Madrid
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore chiaro.
Profumo
Aromi di mela cotogna, pere, note di miele e fiori bianchi come fiori d'arancio o gelsomino, scorza di pompelmo e note balsamiche.
Bocca
Untuoso e setoso, con un finale leggermente salino e amaro.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
El Pañuelo, El Andrinoso y Las Pasaderas.
Descrizione
Vigneto coltivato con metodi biologici e biodinamici a San Martín de Valdeiglesias.
Età
Piantato tra gli anni '30 e '40.
Suolo
Sabbia e rocce granitiche.
Vinificazione
Selezione sul tavolo. Ogni appezzamento viene vinificato separatamente. Pressatura diretta dei grappoli interi. Il mosto viene raffreddato e chiarificato dopo 24 ore e la fermentazione inizia naturalmente con i lieviti dell'uva.
Invecchiamento
Affinamento di 8 mesi in botti di rovere francese da 500 litri usate, con bâtonnage ogni luna piena.