Descrizione

Questo Garnacha al 100% riassume l'essenza di questa varietà nei terreni della sottozona madrilena di San Martín de Valdeiglesias. Molto complesso, rotondo ed equilibrato, è un vino rosso che ha avuto bisogno di tempo in bottiglia per esprimersi e che ha ancora molto da offrire

Dettagli del prodotto

La cantina
Las Moradas de San Martín
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Garnacha
Origine
Vinos de Madrid
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Tonalità medio-alta e colore ciliegia.
Profumo
Aromi balsamici, di amarena, prugna rossa, macchia mediterranea, frutti di bosco, grafite e sentori minerali di granito.
Bocca
Fresca e vivace, molto elegante e con un lungo finale.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con tutti i tipi di carne, stufati, minestre, prosciutto iberico, formaggi, tonno rosso, riso e pasta.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto in alberello, situato su un altopiano montuoso sul versante madrileno della Sierra de Gredos, a 900 metri sul livello del mare. Viticoltura biologica e biodinamica.
Dimensioni
21 ettari.
Età
70 anni.
Suolo
Terreno granitico con una consistenza franco-sabbiosa (90-93% sabbia).
Vinificazione
Le uve sono state raccolte per appezzamenti. Dopo la selezione e la diraspatura, c'è stata la fermentazione alcolica naturale, con lieviti autoctoni, per tre settimane con controllo della temperatura, per non perdere gli aromi e senza quasi nessun intervento, per evitare estrazioni. Anche la malolattica è avvenuta con batteri autoctoni.
Invecchiamento
Invecchiamento tra gli 8 e i 18 mesi, con una media di 14 mesi in botti di rovere francese da 500 litri di diverso utilizzo, a seconda del vigneto, per il successivo assemblaggio dei vini