Descrizione

<p>Las Quintas è il vino che ha preso il posto del vecchio <strong>Viñas Viejas</strong> de Fuentes del Silencio. Viene da <strong>vigneti prefilosserici che</strong> stanno per diventare biologici, situati sull'altipiano a nord della <strong>Valle del Jamuz,</strong> su terreni poveri che hanno il più grande sbalzo termico della zona, il che di solito dà vini con un profilo aromatico fruttato e una leggera tannicità. Secondo i produttori, <strong>è il vino che meglio rappresenta il profilo della cantina.</strong> Nella sua annata precedente ha ottenuto 92 punti Parker e 94 Peñín.</p>

<p>Vino consigliato per ascoltare il nostro episodio <em>del podcast </em><a href="https://open.spotify.com/episode/4eoXcFTrpbr3vJXfS43CUl?si=PmOfIhFGS465… de Cata" con Marta Ramas</strong></a> </p>

Dettagli del prodotto

La cantina
Fuentes del Silencio
Tipo di vino
Rosso
Annata
2018
Alcool
13.5% vol.
Produzione
9.963 bottiglie
Varietà
85% Mencía, 13% Alicante Bouschet, 2% Palomino
Altri formati disponibili:
Origine
IGP Castilla y León

Degustazione

Vista
Ciliegia ciliegia, molto espressivo e brillante.
Profumo
Il frutto rosso è intenso e ben accompagnato da eleganti note tostate e minerali.
Bocca
Bocca delicata e fresca, con un passaggio cremoso e goloso. Lascia piacevoli sensazioni fruttate ben integrate con note affumicate e speziate. Tannini levigati. Finale lungo e persistente.
Temperatura di servizio
16 °C.
Consumo
Ottimo fino al 2025 circa se conservato in buone condizioni.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati sull'altipiano settentrionale della Valle del Jamuz. In fase di certificazione come vigneto biologico.
Suolo
Sono terreni molto poveri, per lo più limosi-sabbiosi. È la zona con il maggiore contrasto termico a causa dell'esposizione alle fredde correnti d'aria del Monte Teleno e dell'elevata insolazione, che conferisce ai vini un profilo aromatico fruttato e una leggera tannicità.
Clima
L'annata 2018 è stata caratterizzata da un finale invernale piovoso che ha permesso l'inizio di una primavera verde e il reintegro delle riserve idriche del sottosuolo. Dopo un inizio di primavera fresco e con pochi episodi di pioggia, che ha permesso di ridurre al minimo il numero di trattamenti biologici e di mantenere uno stato sanitario ottimale fino alla vendemmia, le temperature sono salite gradualmente fino a raggiungere livelli normali. Durante i mesi di agosto e settembre, le temperature sono state miti, con notti fresche, senza precipitazioni e grandi sbalzi termici, il che è stato molto benefico per la maturazione dell'uva.
Raccolto
Vendemmia a mano in cassette da 15 kg. Selezione manuale in vigna.
Vinificazione
Invaso in cassette con il 25% di uva diraspata in tini tronco-conici di rovere francese con pochissimo solforoso per far fermentare con lieviti autoctoni. Macerazione di 40 giorni e pressatura delicata.
Invecchiamento
Affinamento per 14 mesi in botti di rovere francese di grande volume.