Descrizione

L'Equilibrista bianco è un vino affinato per 6 mesi in foudres. Prodotto con l'uva Xarel·lo, proviene da viti di 60 anni situate a Esparreguera (Barcellona). Al naso si avvertono sentori di frutta a nocciolo, mentre al palato è fresco e vivace, con un finale lungo e leggermente salino.

Dettagli del prodotto

La cantina
Ca N'Estruc
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2021
Alcool
12.5% vol.
Produzione
32.000 bottiglie
Varietà
100% Xarello
Origine
Cataluña

Degustazione

Vista
Colore dorato brillante con riflessi verdastri.
Profumo
Note di frutta a nocciolo e scorza di limone. A poco a poco emergono aromi di pane tostato, nocciole, finocchio e fiori di mandorlo, con un leggero sentore di pepe bianco.
Bocca
Corposo e seducente, con un attacco verticale che lo fa sembrare più lungo e che avvolge il palato con una consistenza setosa, bilanciata da una freschezza agrumata. Ha un finale leggermente salino, molto armonioso e piacevole.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Pesce di scoglio alla griglia o con salse bianche, antipasti freschi e zuppe fredde.

Vigna e preparazione

Descrizione
Uve provenienti da vigneti gestiti interamente dalle Cantine nel comune di Esparreguera, nelle immediate vicinanze del monte Montserrat. Vigneti situati a un'altitudine di 165 metri sul livello del mare.
Età
60 anni.
Suolo
Alluvionale, argilloso-calcareo, con presenza di ghiaia
Clima
Mediterraneo.
Rendimento
4500 chilogrammi per ettaro.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Accettazione delle uve intere, diraspate, pressatura delicata e decantazione statica del mosto ottenuto a 15 °C per 24 ore. Successivo travaso e inoculazione con i propri lieviti naturali, preparati in un mosto di base ottenuto da uve della nostra tenuta. Inizio della fermentazione in depositi di acciaio inox da 25 a 100 hl, a temperatura controllata (15-17 °C), per poi terminarla in foudres da 25 hl.
Invecchiamento
Affinamento di 6 mesi nelle stesse botti di rovere francese da 25 hl.
Imbottigliamento
Nel luglio del 2022.