Descrizione

L'equilibrista Blanc è un vino affinato per 6 mesi in grandi botti. Prodotto con l'uva Xarel·lo, proviene da viti di 60 anni situate a Esparreguera (Barcellona). Al naso si avvertono sentori di frutta a nocciolo, mentre al palato è fresco e vivace, con un finale lungo e leggermente salino. Qui nella confezione da 1,5 litri.

Dettagli del prodotto

La cantina
Ca N'Estruc
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2021
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Xarello
Origine
Cataluña

Degustazione

Vista
Colore dorato brillante con riflessi verdastri.
Profumo
Note di frutta a nocciolo e scorza di limone. A poco a poco emergono aromi di pane tostato, nocciole, finocchio e fiori di mandorlo, con un leggero sentore di pepe bianco.
Bocca
Corposo e seducente, con un attacco verticale che lo rende più persistente e avvolge il palato con una consistenza setosa, bilanciata da una freschezza agrumata. Ha un finale leggermente salino, molto armonioso e piacevole.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Pesce di scoglio alla griglia o con salse bianche, antipasti freschi e zuppe fredde.

Vigna e preparazione

Descrizione
Uva proveniente da vigneti gestiti interamente dalle Cantine nel comune di Esparreguera, nelle immediate vicinanze del monte Montserrat. Vigneti situati a un’altitudine di 165 metri sul livello del mare.
Età
60 anni.
Suolo
Alluvionale, argilloso-calcareo, con presenza di ghiaia.
Clima
Mediterraneo.
Rendimento
4500 chilogrammi per ettaro.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Le uve vengono ricevute intere, diraspate, sottoposte a una pressatura delicata e a una decantazione statica del mosto ottenuto a 15 °C per 24 ore. Successivo travaso e inoculo con lieviti naturali, preparati in un mosto di base ottenuto da uve della nostra tenuta. Inizio della fermentazione in depositi di acciaio inox da 25 a 100 ettolitri, a temperatura controllata (15-17 °C), per poi terminarla in foudres da 25 ettolitri.
Invecchiamento
Affinamento di 6 mesi nelle stesse botti di rovere francese da 25 ettolitri.
Imbottigliamento
Nel luglio 2022.