Ca N'Estruc

La cantina è gestita da Francisco Martí, che ha puntato su vini di qualità e il più naturali possibile. Da qualche anno, il lavoro di creazione è diviso con sua figlia Anna.

I Martì hanno fatto un bel lavoro di riconversione del vigneto e hanno piantato nuove zone. Hanno cambiato il sistema di potatura tradizionale in alberello con quello a pergola e hanno scelto i cloni e le varietà che meglio si adattano alla zona: Xarel·lo, Macabeo, Chardonnay, Garnacha bianca, Moscatel, Syrah, Garnacha, Cariñena, Tannat e Petit verdot.

Già nel 2011 sono stati rinnovati gli impianti della cantina per renderla più efficiente e garantire una qualità ancora maggiore dei vini. Un anno dopo è stata scelta la viticoltura biologica. Da due anni, Ca N’Estruc segue i principi della biodinamica.