Descrizione

Il vigneto è nelle zone vicino a Tournon: Mauves, Saint-Jean de Muzols e Lemps. Il "vino di Mauves" era super famoso nel secolo scorso, persino sulla tavola degli zar. In questa annata 2023, il Syrah è ben strutturato e ha un equilibrio piuttosto fresco.

Dettagli del prodotto

La cantina
M. Chapoutier
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Syrah
Origine
Saint-Joseph
Certificazioni
Demeter
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Granata scuro.
Profumo
Fragrante, con aromi minerali (grafite) insieme a note di ribes, violetta e spezie.
Bocca
Vellutato, fresco e gustoso, con note intense di frutta nera e un delicato tocco affumicato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Pesce con salse forti, selvaggina piccola, agnello, filetto di manzo al pepe rosso, prosciutto iberico, formaggi morbidi e formaggi di capra.

Vigna e preparazione

Suolo
Granito.
Raccolto
Vendemmia fatta a mano.
Vinificazione
Vinificazione in piccoli serbatoi di cemento dopo la diraspatura. Fermentazione con lieviti autoctoni e uso moderato di solforosa. Macerazione da 3 a 4 settimane.
Invecchiamento
100% in botti e piccoli fusti per circa 18 mesi, con il 15% di botti nuove.