Descrizione

Potature corte, diradamento dei grappoli e niente erbicidi sono alcune delle cose che fanno le Cantine Luis Pérez per tirare fuori il meglio del Petit Verdot, protagonista di questo vino rosso. Il risultato è un vino elegante, concentrato, potente e complesso, che mostra il potenziale dei rossi di Cadice

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Luis Pérez
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Petit verdot
Origine
IGP Cádiz

Degustazione

Vista
Colore ciliegia intenso, molto vivace.
Profumo
In questa fase è super complesso, con aromi insoliti come pietra, terra, tartufo e inchiostro, il tutto avvolto da delicate note di more
Bocca
Potente e complesso. Di sorprendente persistenza e con tannini molto maturi.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Formaggi stagionati di pecora e capra, carne di agnello e capretto cotta nel forno a legna. E poi magret d'anatra alla piastra, trippa alla madrileña e botillo.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati nella Hacienda Vistahermosa, nella parcella del Corchuelo (Jerez de la Frontera), sottoposti a potatura corta, diradamento dei grappoli e tutto senza usare erbicidi.
Dimensioni
12 ettari.
Suolo
Argille gessose alternate a tonalità di terra rossa.
Raccolto
La vendemmia è stata fatta a mano in cassette da non più di 14 chili e di notte.
Vinificazione
Diraspato al 100% e messo in barrique aperte in un processo più statico, dove si cerca di mantenere l'eleganza grazie alla grande concentrazione che porta l'uva del vigneto. La fermentazione malolattica avviene in barrique.
Invecchiamento
Da 12 a 16 mesi in botti di rovere francese usate da più di 3 anni.