Descrizione

Un vino monovarietale di Tempranillo, coltivato su terreni ghiaiosi con ciottoli che garantiscono un ottimo drenaggio e producono frutti di ottima qualità. La fermentazione, effettuata con lieviti autoctoni, preserva l'identità della varietà. Il risultato è una delle sue versioni più eleganti, con un palato succoso, ampio e fresco, di grande struttura. Un ottimo esempio di ottima materia prima e vinificazione azzeccata.

Dettagli del prodotto

La cantina
Félix Callejo
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Di un bel colore rosso ciliegia tendente al viola, ben intenso.
Profumo
Al naso è complesso e molto aromatico. Grande eleganza, con note di prugna, mirtilli, more, pepe, timo, cacao in polvere, sottili sentori di cuoio, fogliame secco e legni aromatici.
Bocca
Al palato è molto succoso, ampio, fresco, con grande struttura ed equilibrio; si percepiscono sentori di frutti rossi e neri, note floreali, sottobosco, cannella, noce moscata e sentori di pasticceria. Finale lungo, con note primarie, lattiche e speziate.
Temperatura di servizio
16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Si trova a Sotillo de la Ribera (Burgos), a nord della Ribera del Duero, nella parte più alta della valle, a un'altitudine compresa tra gli 850 e i 930 metri sul livello del mare.
Suolo
Terreni argilloso-calcarei con ciottoli, molto leggeri.
Clima
Continental.
Vinificazione
L'uva proviene da diversi appezzamenti selezionati per ottenere una maturazione ideale per la produzione di questo vino. La fermentazione, con lieviti autoctoni, inizia a bassa temperatura per poi concludersi a 30 °C. La macerazione con le bucce dell'uva viene prolungata per altri 15 giorni. Il vino viene svinato in botti di rovere francese nuove e di un anno per effettuare la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Affinamento di 18 mesi in botti di rovere francese nuove con travasi per eliminare i sedimenti.

Recensioni degli esperti

Wine Enthusiast:

A bouquet of blackberry preserves, mocha and purple flowers leads the way for raspberry, pomegranate, chocolate-covered caramel, mint tea and fennel pollen flavors. Opulent tannins and dazzling acidity wander into a long-lasting finish.

James Suckling:

This is made from a selection of three parcels of old head-pruned vines planted at high altitude in alluvial soils. Lots of cedar, blackcurrants, asphalt and smoke. The palate is full-bodied but remains vibrant, structured but very well constructed, with significant yet polished tannins and a well-delineated finish. Better from 2026.