Descrizione

Coquet è uno dei cava più spensierati e originali della cantina. È un ottimo spumante che si abbina bene a qualsiasi momento del pasto. Viene da vigneti di proprietà e controllati che in alcuni casi hanno più di mezzo secolo. Fruttato e con note di fiori bianchi, ha sentori erbacei e un retrogusto sapido.

Dettagli del prodotto

La cantina
Mestres
Tipo di vino
Cava
Annata
2021
Alcool
12.0% vol.
Sottozona
Sant Sadurní d'Anoia.
Varietà
Xarel·lo, Macabeo, Parellada
Origine
Cava

Degustazione

Vista
Buona schiumosità iniziale con una corona e un rosario perfetti. Colore giallo paglierino con delicati riflessi dorati, limpido e brillante.
Profumo
Si fa notare per il suo gusto di frutta matura con note di pesca di vigna e frutta secca.
Bocca
Rotondo, ampio e maturo, con un'acidità perfettamente integrata. L'attacco è ampio e cremoso, con un'acidità equilibrata. Poi si sente una intensa salinità e una caratteristica nota varietale di mandorla cruda leggermente amara che dà contrasto e bilancia la maturità. Un Coquet lungo, particolarmente complesso e gustoso.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Consumo
Fino al 2030 se lo tieni in condizioni perfette.

Vigna e preparazione

Descrizione
Il 60% del vigneto è coltivato a cordone e il restante 40% è coltivato in alberello.
Età
Il vigneto di proprietà ha più di 50 anni e quello controllato più di 25.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Prima fermentazione alcolica e invecchiamento del vino base nel Deposito di acciaio inox. Seconda fermentazione in bottiglia con tappo di sughero naturale.
Invecchiamento
Invecchiamento in bottiglia con i lieviti per più di 42 mesi in posizione orizzontale (pupitres). Ogni tanto si fa il rimestamento delle bottiglie nei pupitres per aiutare l'autolisi dei lieviti, migliorando la struttura e la complessità.
Imbottigliamento
Sboccatura manuale, senza congelamento.