Descrizione

Siamo nel Giura, più precisamente nella denominazione L'Étoile. Qui, il Domaine de Montbourgeau fa un bianco davvero speciale con uve Chardonnay e un po' di Savagnin. La particolarità di questo vino sta nell'affinamento sotto velo, che gli dà rotondità e tanta complessità.

Dettagli del prodotto

Tipo di vino
Bianco
Annata
2018
Alcool
13.0% vol.
Varietà
Chardonnay, Savagnin
Origine
L'Étoile

Degustazione

Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.
Consumo
Rotonda e avvolgente.
Abbinamento
Perfetto con il pollo al curry.

Vigna e preparazione

Suolo
Margas.
Rendimento
40 ettolitri per ettaro
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Fermentazione alcolica senza controllo della temperatura in botti di rovere da 230 litri con lieviti autoctoni. Poi, fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Invecchiamento fino a 5 anni con velo de flor.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2018 L'Etoile Cuvée Spéciale was pungent, powerful and concentrated with notes of peat and iodine. The Chardonnay was pressed and fermented in barrel, untouched for four years. It has textbook morel mushrooms and nuts with a pinch of spices after the élevage of four years under a veil of flor yeasts. 2,308 bottles, 50 magnums and some half bottles were filled in October 2022.