Descrizione

Spumante vintage dal gusto fresco e selvaggio, da cui il nome, fatto soprattutto con uve Macabeo da vigneti che hanno più di 50 anni. Solo le annate in cui quest'uva è di qualità eccellente vengono usate per la vinificazione, insieme a Parellada e Xarel ·lo che completano un blend di carattere.

Dettagli del prodotto

La cantina
Nadal
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2015
Alcool
12.0% vol.
Produzione
12.489 bottiglie
Sottozona
Corpinnat
Varietà
55% Macabeo, 38% Parellada, 7% Xarel·lo
Origine
Corpinnat
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo pallido e bollicine super fini.
Profumo
Profumo fresco con note intense di frutta e pasticceria.
Bocca
Molto selvaggio ma allo stesso tempo equilibrato, fresco e con note persistenti di invecchiamento.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Consumo
Fino al 2025 circa, se tenuto in condizioni perfette.
Abbinamento
La sua freschezza esuberante lo rende perfetto da gustare con tutti i tipi di frutti di mare e crostacei.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Nadal de la Boadella.
Descrizione
Vigneti coltivati in modo biologico.
Dimensioni
100 ettari.
Età
Le viti di Macabeo hanno più di 50 anni.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano verso metà settembre.
Vinificazione
Fatto con il metodo tradizionale usando solo vini di un'unica annata, in questo caso il 2015, quando la qualità della varietà Macabeo è davvero eccezionale. Zucchero residuo inferiore a 3 grammi per litro (brut nature).
Invecchiamento
Invecchiamento in bottiglia nelle cantine sotterranee della cantina per almeno 4 anni.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2015 Salvatge Brut Nature was produced with a blend of 51% Macabeo for structure, 38% Parellada and 11% Xarel.lo matured in bottle for at least four years after the second fermentation. It's fresh with a pH of 2.98 and 12% alcohol, and in the best years, it's released as Brut Nature, like this time when it only has 2.8 grams of sugar. I like it like this. 12,489 bottles produced.