Descrizione

Per fare questo vino monovarietale, alle Cantine Olivares scelgono con cura le migliori uve Monastrell da un campo di viti centenarie a piede franco. L'invecchiamento dà un gusto di frutta matura in bocca, insieme a spezie e note balsamiche.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Olivares
Tipo di vino
Rosso - Crianza
Annata
2017
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Monastrell
Origine
Jumilla

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia.
Profumo
Aroma di frutta nera e cassis, con note speziate e minerali che diventano più intense man mano che il vino riposa nel calice.
Bocca
Il vino ha un gusto di frutta matura, con un po' di vaniglia e una bella acidità. Un vino che scivola giù bene, con un finale lungo e speziato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Consumo
Fino al 2025 se lo tieni in condizioni perfette.
Abbinamento
Perfetto con la carne rossa e i formaggi stagionati o super stagionati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Hoya de Santa Ana
Descrizione
Vigneti a 825 metri di altezza.
Dimensioni
275 ettari in totale.
Età
Vite secolari.
Suolo
Terreno sabbioso con un sacco di calcare.
Clima
Un clima con cambiamenti stagionali improvvisi.
Raccolto
Vendemmiare a mano nella prima metà di ottobre, poi si selezionano le uve da un vecchio vigneto di Monastrell.
Vinificazione
Fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile. In questo processo si usano solo lieviti autoctoni.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere francese e altri 12 mesi in bottiglia.