Descrizione

Questo fantastico vino viene da un posto leggendario, il Clos Vougeot, un simbolo della Borgogna. Il vigneto è ancora circondato dalle mura costruite cinque secoli fa. È uno dei nomi più famosi dei Grands crus dei vitigni a bacca rossa. Ottima capacità di invecchiamento.

Dettagli del prodotto

La cantina
Olivier Guyot
Tipo di vino
Rosso
Annata
2018
Alcool
13.0% vol.
Produzione
900 bottiglie.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Vougeot

Degustazione

Vista
Colore viola vellutato.
Profumo
Questo vino è il classico pinot noir. Ha un gusto di frutta nera (ciliegia matura, prugna uva passa, ribes nero, ecc.), aromi e un po' di spezie (peperoni, liquirizia, chiodi di garofano, noce moscata, ecc.). Con il tempo, si sente un po' di frutta candita e note complesse che ricordano un po' la carne.
Bocca
Fresco e fruttato, con il tempo diventa più morbido e acquista sfumature più mature e speziate.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 14 e i 16 °C.
Consumo
Ora, o conservare tra i 5 e i 15 anni.
Abbinamento
Piatti con muschio, prezzemolo e carni tenere: costolette, stufato di agnello, arrosto di vitello o un buon selvatico. Anche con
formaggi a crosta morbida e lavata: Époisses, Langres, Soumaintrain e
Cîteaux.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Clos Veugeot.
Descrizione
Il Clos de Veugeot è grande e vario, come un ricamo a petit point. Agricoltura sostenibile. Non usiamo diserbanti dal 2000. Li abbiamo sostituiti con la rincalzatura/srincalzatura in inverno e l'aratura in primavera. Sfoltitura sistematica.
Dimensioni
0,20 ettari.
Suolo
Poco profondo con un sacco di ghiaia in superficie, marrone in superficie, ghiaia calcarea nella parte centrale e un terreno marrone più profondo con più argilla e limo nella parte inferiore.
Clima
Continental.
Rendimento
40 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Tradizionale in vasca di fermentazione per 3-4 settimane.
Invecchiamento
Invecchiamento di circa 18 mesi in botti di rovere francese della foresta di Troncet. Il 100% sono di un solo utilizzo.