Descrizione

Un Pinot Noir rosso che racchiude tutta l'essenza della Côte-de-Nuits. Potente al naso e in bocca, molto fruttato (frutti rossi e neri), con piacevoli note terziarie di cacao.

Dettagli del prodotto

La cantina
Olivier Guyot
Tipo di vino
Rosso
Annata
2017
Alcool
13.5% vol.
Produzione
6.000 bottiglie.
Sottozona
Côte-de-Nuits.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Marsannay

Degustazione

Vista
Colore rubino.
Profumo
Intenso, con note di lampone e profumi di ciliegia nera.
Bocca
Potente, corposo, aperto, con note tostate (cacao). Sensazione di lunghezza in bocca.
Temperatura di servizio
Tra i 16 e i 18 °C.
Consumo
Da decantare per gustarlo subito. Raggiunge la pienezza tra i 6 e gli 8 anni.
Abbinamento
Con carni rosse come costolette di vitello, filetto con scalogno, cosciotto di cervo, piccione, ma anche con pesce di fiume (lucio, lucioperca, carpa ripiena) e formaggi.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Les Longeroies
Descrizione
Agricoltura sostenibile. Non si usano diserbanti dal 2000. Li abbiamo sostituiti con la rincalzatura/srincalzatura in inverno e l'aratura in primavera. Potatura sistematica.
Dimensioni
3 ettari.
Suolo
Calcare e argille.
Clima
Continental.
Rendimento
50 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Tradizionale in vasca di fermentazione per 3-4 settimane.
Invecchiamento
Affinamento di circa 18 mesi in botti di rovere francese della foresta di Troncet. Il 20% sono nuove, il 30% sono state usate una sola volta e il restante 50% tre volte.