Descrizione

Les Favières 2021 è un vino monovarietale di Pinot nero fatto in modo sostenibile da Olivier Guyot nei suoi vigneti di 1,6 ettari. La denominazione Marsannay sta aspettando la decisione per etichettare i suoi climats come Premier Cru. In questo caso ci troviamo di fronte a un grande vino che offre note di frutta rossa e nera e un palato equilibrato e persistente

Dettagli del prodotto

La cantina
Olivier Guyot
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
13.0% vol.
Produzione
6.000 bottiglie
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Marsannay
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Profumo
Delicato al naso con note di frutti rossi (amarene e fragole) e neri (ribes e mirtilli).
Temperatura di servizio
Tra i 16 e i 18 °C.
Abbinamento
I vini rossi di Marsannay stanno benissimo con la carne rossa (manzo, costolette) ma anche con il pesce di fiume.

Vigna e preparazione

Rendimento
50 hl/ha
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Fermentazione in vasche di cemento per circa 3 settimane.
Invecchiamento
Invecchiamento per 14-18 mesi in botti di rovere francese, provenienti dalla Forêt de Troncet.