Descrizione

Les Favières 2021 è un Pinot nero monovarietale fatto in modo sostenibile da Olivier Guyot nei suoi 1,6 ettari di vigneti. La denominazione Marsannay sta aspettando di decidere se etichettare i suoi climats come Premier Cru. In questa cantina abbiamo un grande vino che offre note di frutta rossa e nera e un palato equilibrato e persistente.

Dettagli del prodotto

La cantina
Olivier Guyot
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
13.0% vol.
Produzione
6.000 bottiglie
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Marsannay
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Profumo
Profumo delicato con note di frutti rossi (amarene e fragole) e neri (ribes e mirtilli).
Temperatura di servizio
Tra i 16 e i 18 °C.
Abbinamento
I vini rossi di Marsannay vanno benissimo con la carne rossa (manzo, costolette) ma anche con il pesce di fiume.

Vigna e preparazione

Rendimento
50 hl/ha
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Fermentazione in serbatoi di cemento per circa 3 settimane.
Invecchiamento
Invecchiamento per 14-18 mesi in botti di rovere francese, che vengono dalla Forêt de Troncet.