Descrizione

Fatto con le stesse varietà e sotto lo stesso cielo, con la stessa filosofia del mitico Ornellaia. Le Serre Nuove dell'Ornellaia è un "secondo vino" di cui andare fieri, che riesce a far capire la personalità del vino top della tenuta. Il piacere di assaporarlo cambia col tempo, aggiungendo il fascino della maturità al vigore della giovinezza. Anche se viene da un'annata calda, è elegante e fresco.

Dettagli del prodotto

La cantina
Ornellaia
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.5% vol.
Varietà
65% Merlot, 25% Cabernet sauvignon, 10% Cabernet franc
Origine
Bolgheri DOC

Degustazione

Vista
Colore rosso porpora intenso.
Profumo
Aromi di frutta nera matura, spezie e legno leggermente tostato.
Bocca
Un inizio generoso e succoso lascia spazio a tannini ricchi e decisi, mentre il finale è aromatico, elegante e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.

Vigna e preparazione

Vinificazione
I grappoli sono stati scelti a mano su un doppio tavolo di selezione prima e dopo il diraspato, poi sono stati pressati delicatamente. Oltre alla selezione manuale, nel 2016 abbiamo aggiunto la selezione ottica per migliorare ancora di più la qualità delle bacche. Ogni varietà e ogni appezzamento di terreno sono stati vinificati separatamente. La fermentazione alcolica è stata fatta in parte in Deposito di acciaio inox e in parte in tini di cemento a temperature comprese tra 22 e 28 °C per due settimane, seguite da una macerazione per un totale di circa 10-15 giorni. La malolattica è stata fatta in deposito di acciaio inox, dopodiché i vini sono stati travasati in barrique (25% nuove e 75% di primo passaggio).
Invecchiamento
Invecchiamento di 15 mesi in botti di rovere a temperatura controllata. Dopo i primi 12 mesi, il vino è stato miscelato e poi rimesso nelle botti per altri 3 mesi.